Burger time

Viime maanantaista asti.. niisk.. hätsiu eli koko viikko on mennyt pääpiirteittäin peiton alla. Kaikki tv:stä tulevat sarjat on katsottu ja netistä sivut selattu. Onneksi nyt alkaa jo pikkuhiljaa helpottamaan! Perjantaina mieheni pyysi remonttiavuksi veljeään sekä toista ystäväänsä, että saataisiin yläkerta edes jonkunlaiseen kuntoon ennen talvea. Pojat huiskivat yläkerrassa ja minä puolestani alakerrassa hampurilaisten kimpussa. Ensin mietin, että otinko liian ison urakan heti ensimmäiselle kuumeettomalle päivälle, mutta kun rauhassa ja hartaasti tein ei se rankkaa ollut. Enneminkin mielekästä! Kaikki tässä purilaisessa on tehty itse, juustoa ja kasviksia lukuunottamatta.

Ohjeesta tulee hampparit 4 henkilölle

Pihvitaikina:
400g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 kananmuna
1tl mustapippuria
1tl suolaa
2rkl sweet chilikastiketta

Pilko sipuli ja sekoita se mausteiden, kananmunan ja jauhelihan kanssa yhteen. Laita jääkaappiin maustumaan. Ota taikina 1/2h aikaisemmin "lämpenemään" ennen paistoa. Paista pihvit kuumalla pannulla. Lisää hampurilaisen väliin. 

Pikkuisen polttelevavat chilisämpylät

Chilisämpylät: 
4dl lämmintä vettä
1pss kuivahiivaa
1tl suolaa
n. 8dl vehnäjauhoja
1 tuore chili siemenineen
1rkl tomaattipyrettä
2rkl chiliöljyä

Mittaa lämmin vesi kuppiin, sekoita joukkoon hiiva, suola, pyre ja pilkottu chili siemenineen. Lisää jauhot vähitellen taikinan joukkoon. Lisää lopuksi öljy. Anna turvota liinan alla kaksinkertaiseksi. Vaihe 2: Kun taikina on kohonnut, vaivaa siintä ilma pois ja jaa taikina 4 osaan. Pyörttele pöytää vasten taikinasta sämpylöitä. Asettele sämpylät leivinpperin päälle nousemaan 20min. Voitele sen jälkeen öljyllä ja ripottele päälle unikonsiemeniä. Paista uunin keskitasolla 175C 15-20min. Jäähdytä ennen kokoamista leivinliinan alla. 

Sipulirenkaita, cheddaria, pekonia..

Sipulirenkaat:
1 iso sipuli
2dl jauhoja
1dl korppujauhoja
1tl vakosipulijauhetta
1/2tl suolaa
1/2tl mustapippuria
2 kananmunaa
7dl öljyä

Leikkaa sipulit renkaiksi. Sekoita toisessa kupissa jauhot ja mausteet keskenään, toisessa kananmunat. Laita öljy kattilaan ja kuumenna se 180C. Käytä apunasi paistomittaria. Kääntele sipulirenkaat ensin kananmunassa, sitten jauhoseoksessa ja vielä kerran kananmunassa ja jauhossa. Laita paistumaan öljyyn. Paista 1min per puoli tai niin, että pinta on kauniin ruskea. Paista max 2 kerrallaan. Älä missään nimessä laita öljyyn vettä! Pidä huoli, että kattilan kansi on lähellä turvallisuus syistä!

Kauan muhinutta tomaattisoossia ja majoneesia..

Tomaattikastike:
5kpl tomaatteja
3dl vettä
1 yksikyntinen valkosipuli
1 sipuli
1rkl oreganoa
1tl suolaa
1/2tl mustapippuria
4rkl sweet chilikastiketta

Pilko tomaatit, valkosipuli ja sipulit. Kuullota ne kattilassa öljyn kanssa. Lisää vesi ja mausteet. Anna porista pienellä lämmöllä ainakin 1 tunti. 

Valkosipulimajoneesin ohjeeseen pääset tästä!

Porkkanaslaw:
3 isoa porkkanaa
4rkl majoneesia (Tee ohjeen mukaan, mutta jätä valkosipuli pois) Kaupan majoneesi käy myös. 
1,5 tuoretta chiliä siemenineen (tarkista tulisuus ennen kuin lisäät)
1/2tl suolaa
ripaus mustapippuria

Kuori ja raasta porkkanat. Pilko chilit. Lisää ne kuppiin ja sekoita majoneesin sekä mausteiden kanssa. Anna maustua kaapissa ainakin 1 tunti. 

Bataattitikut:
1 iso bataatti
1dl oliiviöljyä
1tl suolaa
1tl valkosipulijauhetta

Kuori ja pilko bataatit paksuiksi tikuiksi. Sekoita tikkujen joukkoon öljy ja mausteet. Laita kuppi pakastimeen 1h. Paista sen jälkeen uunin keskitasolla 200C 40min. 

Muita aineksia:
1pkt pekonia
1pkt Aito cheddar
1rs mimis rukolanversoja
pätkä tuoretta kurkkua
pätkä maustekurkkua

Paista pekonit pannulla rapeaksi, siivuta kerkullinen cheddar ja leikkaa kurkut siivuiksi. Kokoa hampurilainen ja latele makoisat komponentit sisää. Lämmitä purilaisia 5min 200C uunissa niin, että ne ovat ihanan lämpöisiä syötäväksi. Kokoa lautaselle kourallinen bataattitikkuja (tarkasta suola) ja porkkanaslawta! Maiskuttele menemään! Voit tarjota valkosipulimajoneesia myös bataattitikkujen kanssa. Sopii siihenkin aivan mainiosti!

Mukavaa alkavaa viikkoa ja hamppariterkuja kaikille!
Hertta