Syksyinen puolukkapiiras ( ja vähän omar-karkkia sekaan)

Piimäpohjainen piirakka on kaikessa yksinkertaisuudessan nerokas keksintö. Siinä kaikki aineet sekoitetaan keskenään ilman sen kummempia kommervenkkeja. Parhaimmillaan tämä piiras on silloin, kun päälle tulee kirpakkaa puolukkaa ja sekaan  ihanan makeaa omar-karkkia. Päälle vielä murusos ja syksyn ihanin piirakka on valmis. 

PUOLUKKAPIIRAS  ( pellillinen)

6 dl piimää
2 dl sulatettua voita
tai margariinia
3 dl sokeria
3 munaa
8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle

Pussillinen  Omar-karkkeja pieninä kuutioina
4 dl  puolukoita
n. 1 dl sokeria
(perunajauhoja)

Muruseos

1 dl sulatettua voita
1 ½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Sekoita sulatettu voi, piimä, kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle omar-palaset ja puolukat, joihin on sekoitettu sokeri ( lisää puolukoihin perunajauhoja, jos käytät pakastepuolukoita). Laita uuniin 200 asteeseen, Tee  muruseos ja lisää se piirakan päälle ja jatka paistamista. Paista piirakkaa kokonaisuudessaan noin 30 minuuttia.