Herkuttelitko loppuvuonna liikaa? Ota talteen nämä kolme värikästä reseptiä ja kevennä arkeasi pysyvästi!

Kaupallinen yhteistyö K-Supermarket Eväskellari, Savonlinna 

Tuoreet marjat ja pähkinät
Tuoreet marjat piristävät päivän.

Uusi vuosi, uudet kujeet. Vuoden vaihtuminen on monille uuden alku, ja sitä uutta alkua voit lähteä hakemaan kolmella ihanalla reseptillä, joiden avulla keventäminen onnistuu kestävämmin. Ennen itse reseptejä on hyvä käydä kuitenkin uutta vuotta läpi sen ilmiön näkökulmasta, jonka se joka vuosi saa aikaan. Uuden vuoden lupausten miettiminen nimittäin antaa hetken pohtia mennyttä ja tulevaa, sekä niitä mahdolllisia muutoskohtia, jotka parantaisivat omaa elämänlaatua. 

Vuoden vaihteessa myös lähes jokainen lehti tai verkkojulkaisu antaa ohjeet elämänmuutokseen ja pääosinhan ne liittyvät painonhallintaan. Pitkän, pimeän syksyn ja herkkuja notkuvan joulun jälkeen ohjeet todennäköisesti tulevatkin tarpeeseen. Yhden jos toisen olo on varmasti vähän tunkkainen ja muutokselle olisi tilausta. Itse en sen enempää puutu niihin ohjeisiin, jotka lupaavat kilojen karisevan ja elämän voittavan kunnon kuntosalikuurilla ja erikoisdieetillä. Ennemminkin puhun sen puolesta, että mieli on kirkas ja fiilis muutenkin hyvä. Ja sehän yleensä saadaan aikaan herkullisella ruoalla. Sen takia haluan muistuttaa, että herkullinen voi olla myös terveellistä -  ja toisinpäin.

Eli kun arki pyörii sujuvasti kiireestä huolimatta, asiat on tasapainossa ja järjestyksessä, niin loppuosakin hoituu siinä sivussa.

Miten sitten sellaiseen tasapainon tilaan päästään? Mitään kikkakolmostahan siihen ei ole olemassa, mutta kiireisen työelämän ja hektisen lapsiperheen arkea varmasti ihan ensimmäiseksi helpottaa sujuva ruokahuolto. Nopeus, helppous, hyvät raaka-aineet ja ravitseva ruoka. Siitä on hyvä lähteä.

Ei rysäytetä koko palettia ihan uusiksi, vaan opetellaan pikkuhiljaa terveellisimpiin valintoihin ja kevyempiin raaka-aineisiin. Kun enimmät sokerit ja ylimääräiset rasvat karsii pikkuhiljaa pois, kevenee niin mieli kuin kroppakin. Ja kun se askel on otettu, niin on huomattavasti helpompi lähteä toteuttamaan niitä uusiakin ideoita, kokeilla kuntosalia tai vaikkapa tankotanssia. Jotain mikä tuntuisi hyvältä ja mielenkiintoisesta. Kun on energiaa. Ja sitä energiaa minäkin kävin etsimässä, nimittäin K-Supermarket Eväskellarin hedelmä- ja vihannesosastolta, jonka innoittamana nämä kolme reseptiäkin syntyi.

Sitruunat ja appelsiinit
Sitruskausi on juuri nyt parhaimmillaan.

K-Supermarket Eväskellarissa panostetaan laatuun ja tuoreuteen

Piipahdin siis savonlinnalaisessa K-Supermarket Eväskellarissa juttelemassa arjen valinnoista, terveellisyydestä ja ruoanlaitosta ylipäätään. Keskustelukumppanina minulla oli hedelmä- ja vihannesosaston vastaava Laura Nissinen ja Lauran kanssa suunniteltiin kolme reseptiä, joiden avulla terveellisestä ruosta tulee varmasti osa jokapäiväistä arkea.

Hedelmä- ja vihanneosasto, eli heviosasto, on minusta muuten selkeästi koko kaupan paras käyntikortti. Kun heviosasto on siisti, selkeä ja monipuolinen, tuotteet ovat tuoreita ja hyvälaatuisia ja henkilökunta ammattitaitoista, voi hyvillä mielin luottaa siihen että sama linja jatkuu koko kaupassa. Nämä ovat juurikin niitä seikkoja, joihin Laura työssään pyrkii. Tuotevalikoima noudattelee sesonkia, sekä päivän trendejä. Eli heviosastollakin on pysyttävä ajan hermolla. Valikoima on laaja, aina ihan perustuotteita niihin vähän erikoisempiinkin. Hävikkiä seurataan tarkoin ja sitä minimoidaan oikeilla ja suunnitelluilla tilausmäärillä.

Laura kertoi, että sitrushedelmien paras sesonki on juuri nyt ja ne ovatkin parasta syötävää kun halutaan virtaa, vitamiineja ja energiaa päivään. Kevyempään ruoanlaittoon Laura suosittelee kokeilemaan rohkeasti erilaisia salaatteja ja salaattisekoituksia, esimerkiksi pinaattia ja rucolaa. Vähällä vaivalla salaatista saa upgreidattua hyvinkin ruokaisan version lisäämällä sekaan vaikkapa kanaa, mansikoita ja fetaa. Laura toivookin, että asiakkaat kysyisivät rohkeasti neuvoja niin perinteiseen ruoanlaittoon kuin vaikkapa erikoisruokavalioihin. Myös asiakkaiden toiveet otetaan aina huomioon. Eli jos jotain puuttuu, niin kannattaa vinkata se tilauslistalle. 

Laura huolehtii, että valikoima on kattava, tuotteet tuoreita ja osastolla on kaikki hyvässä järjestyksessä.
Kevennä tuoreilla sitruuna
Kirpeät sitruunat
Vihreät salaatit
Vihreää löytyy monessa eri lajissa. Kannattaa kokeilla rohkeasti.

Trendaavat reseptit - tuorepuuro, smoothiebowl ja kasvissosekeitto

Sitten päästään itse resepteihin. Eli, suunnittelimme Lauran kanssa nämä kolme ravitsevaa reseptiä, jotka nyt innolla pääsen vihdoin jakamaan kanssanne. Ohjeet ovat helppoja muokata omien makujen mukaan ja niiden tekemiseen lapsetkin voivat osallistua. Ohjeissa on käytetty paljon marjoja, hedelmiä ja vihanneksia, joten ne ovat paitsi terveellisiä, myös värikkäitä. Värikkyys ei ole tässä pelkästään terveellinen asia, vaan sillä on myös selkeästi yhteys mieleen ja vireyteen.

Marjainen tuorepuuro
Vaniljainen tuorepuuro

 VANILJAINEN TUOREPUURO ( yksi annos)

Tuorepuuro on mainio keksintö. Se on ravitseva aamupala ja valmistuu kuin itsestään yön aikana. Kokoa puuroainekset purkkiin edellisenä iltana ja aamulla se on valmis nautittavaksi. Puuropurkki on myös helppo napata mukaan töihin ja lapsille on se oiva vlipala vaikkapa koulun jälkeen. Tässä versiossa on käytetty vaniljasoijamaitoa, joka tuo puurolle lempeän vaniljaisen maun, eikä erillistä makeutusta tarvita.

1 dl kaurahiutaleita

1 dl vaniljasoijamaitoa / kauramaitoa / mantelimaitoa / tavallinen maito ( oman maun mukaan)

1 dl maustamatonta jogurttia

( makeuta halutessasi hunajalla, vaniljasokerilla, kaakaojauheella - oman maun mukaan)

Kasaa kaikki ainekset esim. kannelliseen lasipurkkiin ja pyöräytä lusikalla sekaisin. Anna tekeytyä jääkaapissa 4-5 tuntia, mieluiten yön yli. 

Lisää valmiin puuron päälle tuoreita marjoja ja pähkinöitä. 

 

Kasvissosekeitto
Samettinen kasvissosekeitto

SAMETTINEN KASVISSOSEKEITTO ( kuusi annosta)

Samettisen pehmeä kasvissosekeitto maistuu koko perheelle ja lämmittää mukavasti kirpeinä talvipäivinä. Se on terveellinen, täyttävä ja valmistuu nopeasti kiireenkin keskellä. Maun salaisuus tässä keitossa on lusikoitava koskenlaskija-ruoka, joka tuo keittoon ihanan juustoisen maun ja täyteläisen koostumuksen.

1 bataatti ( n. 500 g)

2 isoa porkkanaa

2 jauhoista perunaa

1 sipuli

palanen palsternakkaa ( n 100 g)

1-2 kasvisliemikuutiota

8 dl vettä

1/2 purkillista Koskenlaskija-ruoka ( myös tavallinen koskenlaskija sulatejuusto käy)

2 dl kaurakermaa / ruokakermaa

suolaa

( tulisemman version ystävät voivat maustaa keiton myös chilillä)

Koristeeksi korianteria, siemensekoitusta

Kuori ja paloittele juurekset ja sipuli. Laita kattilaan, lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehahtaa ja keitä kypsiksi. Soseuta kypsät juurekset sauvasekoittimella sileäksi. Laita kattila  takaisin liedelle, lisää koskenlaskija ja kaurakerma. Mausta keitto suolalla ( chilillä, mustapippurilla). Koristele keitto korianterilla ja siemenillä, tarjoa esim. tuoreen leivän ja peston kera. 

Raikas smoothiebowl
Hedelmäinen smoothie bowl

HEDELMÄINEN SMOOTHIE BOWL ( kaksi annosta )

Smoothie bowl kasataan lasin sijaan lautaselle ja nautitaan lusikalla. Hyvää vaihtelua perinteiseen versioon ja kohmeisista raaka-aineista tehtynä menee vaikkapa jäätelön korvikkeena. Tätä herkkua varten kannattaa jo vähän tummuneet banaanit nakata pakkaseen biojätteen sijaan, niistä ja pakastemarjoista syntyy tämän herkun pohja. Banaanit tekevät tästä smoothiesta sopivan makean, joten erillistä makeutusta ei tarvita. Smoothien päälle jokainen voi lisätä omat suosikkimarjat- hedelmät ja pähkinät. 

2 banaania ( jos otat suoraan pakkasesta, anna sulaa hetkisen aikaa) 

2 desiä pakastemansikoita ( vadelmia, puolukoita tms) 

2 dl rahkaa / maustamatonta jogurttia

Laita banaanit, mansikat ja rahka tehosekoittimeen ja anna koneen käydä muutama minuutti. Niin kauan, että smoothie on sileää ja pehmeää. Jaa smoothie kulhoihin ja lisää smoothien pinnalle mansikoita, kiiwiä, mangoa, vadelmia, pähkinöitä, chiansiemeniä..niitä omia suosikkeja.

Tuoreet marjat

Siinäpä se, värikkäästi vuoteen 2019. Kokonaisuuden kannalta tärkeintä kuitenkin, että ottaa terveellisen ruokavalion ja kokonaisvaltaisen hyvinvoinnin osaksi jokapäiväistä elämää, eikä pelkästään kokeilumielessä hetkiseksi. Tärkeää on myös olla armollinen itselleen lannistumatta pikku kompuroinneista. Eli jos kiireisen viikon päätteeksi koko perhe vaatii pizzaa tai shoppailupäivän lomassa maistuu hampurilaisateria, niin se ei ole niin vakavaa. Päinvastoin, ne ovat niitä elämän pieniä iloja, jotka tekevät elämästä hyvän. Eli kun ruokavalio arkena kunnossa, voi viikonloppuna herkutella ihan hyvällä omatunnolla.