Amerikkalainen suklaajuustokakku

Tämä ohje on ollut minulla jo liki parikymmentä vuotta. Juustokakku on helppo valmistaa ja lopputulos on erittäin maukas - oikea suklaanystävän unelma.

Pohja:

  • 1pkt (175g) Domino minttu -keksejä
  • 50g rasvaa sulatettuna

Täyte:

  • 4 liivatelehteä
  • 1rkl kuumaa kahvia
  • 1 levy taloussuklaata
  • 1prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 1/4 dl sokeria
  • 2tl vanilliinisokeria
  • 3dl kuohukermaa

Koristeluun suklaarouhetta, nonparelleja ym. oman maun mukaan.

Murskaa keksit ja sekoita rasvan kanssa. Levitä irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle. Reunat voi vuorata kelmulla, niin irtoaa helpommin. Tosin ainakin tällä kertaa lopputuloksesta tuli vähemmän kaunis rypyssä olleen kelmun takia, että tiedä sitten olisiko sitten parempi irrotella veitsellä/lastalla... Nosta jääkaappiin kovettumaan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ja aloita täytteen valmistus.

Sulata suklaa vesihauteessa ja vaahdota kerma valmiiksi. Lisää sulatettu suklaa tuorejuuston joukkoon. Kuumenna kahvi ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä tuorejuustosuklaaseos, liivatekahvi, sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma.

Kaada täyte vuokaan ja peitä foliolla. Anna hyytyä useita tunteja, mieluiten seuraavaan päivään.

Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele haluamallasi tavalla.

Olen tehnyt tämän ohjeen aina kaksinkertaisena, jotta kakkuun tulee tarpeeksi kokoa ja herkuteltavaa riittää useammalle.

Katariina <3