Helpot ja maistuvat kesän grilliherkut - näillä ohjeilla onnistut!

Kaupallinen yhteistyö: K-Supermarket Kanuuna

Sain K-Supermarket Kanuunan Villeltä grillihaasteen. Merosen Ville on ollut Kanuunan kauppiaana nyt reilun vuoden ajan, myymälässä valmistui mittava remontti viime marraskuussa. Uusiksi onkin laitettu oikeastaan ihan kaikki katosta lattiaan.

Annetun grillihaasteen ideana oli vierailla kaupassa ja saada sieltä osastopäälliköiltä mukaan ainekset, joista loihtia kesän ensimmäinen grilliateria. Minä kun en ole mikään oman elämäni Sukula enkä kokki Kolmonen ja  tatuoinnitkin puuttuvat, niin huippukokkia ei tästä rouvasta saa tekemälläkään. Paremminkin voisi luonnehtia naispuoliseksi Mr. Beaniksi, sen verran aina sattuu ja tapahtuu... Siispä grillihaaste ei tulisi toteutumaan taidolla, vaan tuurilla.

Kanuunaa vuodesta toiseen

Sitä kun on itse dinosaurusten ajoilta ja syntyjään haminalainen, niin on tullut nähneeksi Kanuunan kaikki vuodet alusta alkaen. Siinä kaupan kohdalla oli aikoinaan VPK:n talo, taksi- ja linja-autoasema sekä kahvila. 80-luvun alkuvuosina vanhat rakennukset purettiin ja tilalle nousi kaupparakennus sekä muita liikekiinteistöjä. Koko taipaleen ajan kauppa on ollut K-ryhmän ja nimeltään Kanuuna. Muistan ne monet kerrat, kun pieni Katariina on siellä seissyt kassajonossa tarjousjäätelöt kainalossa, isän antama tasaraha markkoja hikiseen kämmeneen puristettuna.

Mutta mennäänpä nyt siihen vierailuun uudistetussa Kanuunassa. Tunnustan, että minulla oli vielä näkemättä tuo remontissa uudistettu myymälä. Näky oli mykistävä! Jestas miten runsas ja värikäs heviosasto oli vastassa heti sisääntullessa. Tarkennettakoon vielä, että ei siellä pitkätukat raskasta musiikkia soittaneet, vaan kyseessä on HEdelmä- ja VIhannesosasto. Taatusti kaupungin komein. Toinen mykistystä ja hämmästelyä aiheuttanut kohde oli lihatiski eli Herkkutori. On siinä nimittäin laatutavaraa tarjolla - maustamattomana sekä myymälässä marinoitua/maustettua. Äitini minua ohjeisti, että Kanuunassa on Haminan paras lihatiski. Kaikki tietävät, että äidit ovat aina oikeassa. Niin tälläkin kertaa. Kuvasivat muuten oikein videon siitä minun vierailusta! Käykää katsomassa Kymen Sanomien verkkosivuilta, itse en välttämättä kehtaa.

Tässä voi iskeä valinnan vaikeus.

Ostoskärreihini päätyi vähän kaikenlaisia aineksia. Hiljaa mielessäni toivoin, että ne sopisivat edes jotenkin yhteen. Lopulta siellä lepäsi kalaa, lihaa, erilaisia vihanneksia ja hedelmiä ja kirsikkana kakussa: parsaa! Ikinä en ole parsaa valmistanut ja nyt sitä pitäisi kenties polttaa grillissä. Huh sentään. Kieltämättä kyllä vähän vähän hirvitti, että mitäköhän tuosta ja lopulta tulee.

Tuoreet yrtit ja vähemmän tuore bloggaaja.

Ja mitä niistä aineksista sitten syntyi?

Koska kärreihin ilmestyi myös varrastikkuja, niin sehän oli selvää, että grillivartailla mennään. Vartaita tein kahta sorttia: porsaan ulkofileestä ja merilohesta. Sain myös paljon vihanneksia, joten päädyin valmistamaan vartaiden kaveriksi runsaan salaatin. Savulohen laitoin tarjolle tuoreen patongin kanssa, on muutes todella hyvää siihen päälle laitettuna. Ai niin, tärkeä vinkki meinasi ihan unohtua: alumiinivuoka on loistava kapistus vartaiden grillaamisessa. Ainakin tällaiselta amatöörikokilta meinaa muuten levitä tuotokset käsiin. Ja toinen tärkeä huomio: liota varrastikkuja vedessä ennen käyttöä, muuten ne voivat syttyä palamaan.

Kesäillan salaatti

Erilaisia salaatteja valintasi mukaan
2 rasiaa minitomaatteja (Pirkka sekoitus)
Kurkkua
Tuoreyrttejä (basilika, krassi, herneenverso)
Hunajamelonia
Granaattiomenan siemeniä
Salaattijuustoa (Pirkka)
Kastikkeeksi vaaleaa balsamicoa ja oliiviöljyä

Revi salaatit kulhoon, lisää tomaatit kokonaisina. Revi sekaan runsaasti tuoreita yrttejä, ne antavat hyvää makua. Paloittele sekaan kurkkua ja hunajamelonia. Granaattiomenasta käytetään vain siemenet, ne löydät omenan halkaisemalla. Valmista kastike suhteella 3 tl oliiviöljyä ja 1 tl balsamicoa, ripsuttele salaatin sekaan oman makusi mukaan. Lisää salaattijuusto päälle, jotta siitä pitämättömät voivat sen helposti sivuuttaa.

Grillatut parsat pekonikääreessä

Nippu tuoretta parsaa
Pekonia (Pirkka)
Rypsiöljyä

Leikkaa parsojen tyviosa pois (noin 1-2 sentin pituudelta), huuhtele ja kuivaa. Kääri parsan ympärille pekonisiivu ja asettele vierekkäin foliovuokaan. Valmis grillattavaksi. Sipaise pintaan rypsiöljyä kypsennyksen aikana, paista pekoniin kaunis, ruskea pinta. Parsa on parhaimmillaan hiukan napakkana, joten vältä ylikypsäksi grillaamista. Sanoo hän, joka itse epäonnistui tässä kypsyysasteen määrittelyssä...

Grilliin menossa...
Ja grillistä tulossa.

Lohivartaat

Merilohta
suippopaprikaa eri väreissä
Kesäkurpitsaa
Sitruunaa, suolaa, rypsiöljyä

Leikkaa merilohi noin 3cm x 3cm kuutioiksi (nahka pois), mausta suolalla. Pilko paprikat ja kesäkurpitsa isohkoiksi paloiksi. Työnnä ainekset tikkuihin vuorotellen. Kannattaa käyttää kahta tikkua, niin kestää varras paremmin kasassa. Asettele valmiit vartaat foliovuokaan ja voitele rypsiöljyllä grillaamisen aikana. Tarkista kalan kypsyys ja valmista on. Valmiin vartaan päälle voit halutessasi puristaa sitruunamehua.

Kypsennystä vailla.
Ja valmista!

 Possuvartaat

Uusia perunoita
Punasipulia
Porsaan ulkofilettä
Oliiviöljyä, vaaleaa balsamicoa, suolaa, mustapippurirouhetta, yrttejä (salvia, oregano, basilika)

Leikkaa liha noin 3cm x 3cm kuutioiksi. Valmista marinadi sekoittamalla oliiviöljy ja balsamico keskenään, molempia 0,5 dl. Lisää joukkoon suola, mustapippuri sekä pieneksi silputut yrtit. Laita kestävään pakastuspussiin lihakuutiot sekä marinadi ja sekoittele. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti, tai vaikka yönkin yli.
Pese ja keitä uudet perunat kypsiksi, anna jäähtyä ennen paloittelua. Leikkaa punasipuli lohkoiksi. Käytä jälleen kahta varrastikkua. Perunat ovat aika konstikkaita kestämään paikoillaan vartaassa, mutta paistovuoka pelastaa tilanteen. Valele rypsiöljyllä grillaamisen aikana, tarkista possun kypsyysaste.

Kastike possuvartaille

Purkki ranskankermaa
Puolikkaan limen mehu
Yrttejä (basilika, oregano)
Suolaa ja mustapippurirouhetta

Hienonna yrtit ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. Helppoa ja yksinkertaista.

Miten meni omasta mielestä?

Vaikka ensin epäilinkin, että mitenköhän tehtävästä suoriudun, niin näin jälkeenpäin voin sanoa, että tämähän sujui vallan loistavasti. Ylpeänä voin todeta, että näillä ohjeilla syntyy erittäin hyvät grilliruuat ja uskallan ottaa ihan täyden vastuun ohjeiden laadusta. Makutakuulla. Kehujakin tuli.

Herkkua on siinä monenlaista!

Katariina <3

PS. Hiiligrillillä ruokaa valmistettaessa maltti on valttia. Parhaimmillaan hiillos on yleensä siinä vaiheessa, kun olet jo grillannut ja mahdollisesti polttanut ruokasi liekeissä. Tässä nimittäin puhuu kokemus vuotavien silmien ja nokisen naaman kera.