Keväänraikas kääretorttu - helposti hyvää

Keväänraikas kääretorttu syntyy nopeasti ja helposti. Valmistamisessa voi hyvin olla mukana myös perheen pienet apulaisleipurit. Alkuperäisenä ajatuksena oli laittaa väliin lakkahilloa, mutta kun unohdin sitä hankkia, niin kaapista löytynyt pilttipurkillinen mangososetta sai toimia korvaajana. Hyvä, että unohtui - mangosose sopii kääretorttuun paremmin kuin hyvin. Sitten ohjeeseen:

Kääretorttupohja

4 munaa

1,5dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kotitaloustunnilla opettaja aikoinaan sanoi, että vaahto on silloin valmis, kun väri on vaalea ja vispilästä valuvalla munasokerivaahdolla pystyy tekemään taikinan pinnalle kuvioita. Hyvä ohje, pätee edelleen.

 

Melkein valmis vaahto, kuvaaminen aiheutti haasteita.

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan varovaisesti sekoittaen. Jotkut jättää leivinjauheen kakku/torttutaikinasta kokonaan pois, itse en ole tätä koskaan kokeillut.

Kaada leivinpaperilla vuoratulle, reunalliselle uunipellille. Paista 200 asteen lämmössä noin 7min. Valmis torttupohja kumotaan kuumana leivinpaperille, jolle on ripoteltu sokeria. Poista paistopaperi. Jos täyte on kermainen, kuten tässä tapauksessa, kääri torttupohja leivinpapereineen rullalle odottamaan jäähtymistä. Jäähtyneen torttupohjan väliin tulee tämä:

Täyte

1 prk mangososetta (löytyy kaupan vauvanruokahyllystä)

200g appelsiinituorejuustoa

2,5dl vispikermaa

hieman vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää appelsiinituorejuusto ja vaniljasokeri. Enempää lisämakeutusta et tarvitse, koska tuorejuustossa on sokeria. Avaa torttupohjarulla auki ja levitä siihen purkillinen mangososetta ja kermatuorejuustoseos. Jätä osa kermatäytteestä levittämättä, niin voit käyttää sen koristeluun. Rullaa leivinpaperin avulla kääretorttu rullalle, jätä sauma alle.

Koristeluun

kermatäytettä

minivaahtokarkkeja, nonparelleja

Pursota loput kermatäytteestä kääretortun päälle. Koristele minivaahtokarkeilla ja nonparelleilla.

Valmis kääretorttu.

Siinäpä se! Hyvä ohje ja maistuu kaikille :)