Lohivoileipäkakku - helppo ja näyttävä herkku kahvipöytään

Kuka sanoo, että voileipäkakut olisivat mennyttä aikaa - retroa? Nimittäin ei pidä paikkansa. Kokeile vaikka tällä helpolla ohjeella ja voin luvata, että ihastusta herättää eikä vanhetu jääkaappiin. Luit oikein, ohje on helppo - pärjäät yhdellä täytteellä.

Tarvitset:

grahampaahtoleipää
kasvislientä

Täytteeksi lohimousse:

½ punasipuli
200g kylmäsavustettua lohta
100g graavilohta
120g eli 1prk smetanaa
50g tuoretta tilliä hienonnettuna
pari ruokalusikallista sitruunamehua
½tl mustapippuria

Kuorrute ja koristeet:

Valio Koskenlaskija levittyvää sulatejuustoa 2 rasiaa
lohisiivuja, tuorekurkkua, sitruunaviipaleita, tilliä, salaatinlehtiä

Valmista ensimmäisenä kasvisliemi pakkauksen ohjeen mukaan. Itse jäähdytin sen jääkaapissa, sillä lämpimän liemen lotraaminen ja sillä lohimoussen lämmittäminen ja hitaasti viilentäminen ei välttämättä ole hyvä idea.

Valmista lohimousse pilkkomalla kalat ja sipuli pieneksi. Silppua sekaan tilli, lisää smetana sekä lopuksi mausteet. Vinkkinä kerrottakoon, että jos et halua ostaa kylmäsavulohta vakuumipakkauksessa marketista, niin Vaalimaan kalasta ja Herkusta saa vallan loistavat tuotteet - ja mikä parasta, he valmistavat kaiken itse!

Seuraavaksi etsit sopivan tarjoiuastian kakulle ja alat kasata sitä kerros kerrokselta. Laita alimmaiseksi mahdollinen kakkupaperi, seuraavaksi kelmua, johon kakun käärit tekeytymään ja lopuksi leivinpaperi. Kelmu on helppo poistaa tuosta välistä ennen koristelua. Leivistä ei tarvitse poistaa kuoria.

Lado leivät tiiviisti ja kostuta kasvisliemellä. Sopivan määrän tiedät näppituntumalla, tarkoitus ei kuitenkaan ole uittaa leipiä. Sipaise leipäkerrokselle lohimoussea. Määrän ei tarvitse olla valtava, sillä moussen maku on voimakas ja tarkoitus on mehevyyden nimissä saada aikaan useampi kerros niitä leipiä. Jatka samalla tavalla, ohjeesta riittää neljään väliin, jos teet kakusta kolmen leipäsiivun levyisen. Kun on valmista, voit varoen siistiä reunat leikkaamalla ne terävällä veitsellä tasaiseksi. Itse en sitä tee, sillä epätasaisuudet peittyvät kyllä kuorrutteen ja koristeiden alle. Kääri kakku napakasti kelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Seuraavana päivänä poista kelmu ja levitä sulatejuusto kakulle. Asettele koristeet päälle, halutessasi voit laittaa reunoille juustoraastetta.

Laita kakku tarjolle ja valmistaudu vastaanottamaan kehujen tulva.

Katariina <3