Pääsiäisen ihanin suklaakakku

Tämä suklaajuustokakku on ehdottomasti pääsiäisen kahvipöydän kuningatar. Ohjeella tulee ihan reilunkokoinen kakku - puolikkaallakin annoksella pärjää, jos matalamman haluaa tehdä tai syöjiä on vähemmän.

Pääsiäiskakun tästä tekee koristeet, joten niitä vaihtelemalla kakku taipuu esimerkiksi syntymäpäiväjuhlien tai valmistujaisten näyttäväksi tarjottavaksi.

SUKLAAJUUSTOKAKKU

350 g vaniljatäytteisiä suklaakeksejä (esim. Domino)
100 g margariinia
8 liivatelehteä
6 rkl vahvaa kahvia
2 levyä taloussuklaata
2 prk (a 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
6 dl kuohukermaa
suklaamunia ja suklaapatukoita koristeluun

Murskaa keksit ja sekoita ne sulatettuun rasvaan. Leikkaa leivinpaperista pyöreä pala irtopohjavuoan pohjalle ja painele keksimassa tasaiseksi levyksi. Anna jähmettyä pari tuntia jääkaapissa.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaalevyt kattilassa vesihauteessa, mutta varo kuumentamasta vettä liikaa, ettei suklaa mene huonoksi. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuustot ja sokerit. Kuumenna kahvi kattilassa ja lisää liivatteet hyvin sekoittaen. Sekoita kermatuorejuustoseokseen suklaa sekä liivatekahvi. Sekoita huolellisesti, mutta varovaisin ottein tasaiseksi. Kaada vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään mieluiten yön yli.
Aseta tarjolle ja koristele kauniiksi suklaamunilla ja patukoilla.

Katariina <3