Pätkistä muffinssiin ja pari kuopuksen innoittamaa leivontaohjetta

Postauksen muffinssiohje on julkaistu aiemmin maakuntalehtien Keskiviikko-liitteessä 28.11.2018.

Joitain aikoja sitten kotikeittiöt kuumenivat Pätkis-kakuista. Tai ainakin minusta tuntui siltä. Meillä ei kuumentunut, on nimittäin tekemättä yhä...

Pätkis-kakku oli aasinsiltana sille, että olen monesti joulun aikaan käyttänyt kaupan joulumakeistarjontaa ideoiden lähteenä leivontaan. Tai en oikeastaan minä, vaan perheen juniori, jonka toimesta on tullut leivottua vaikka mitä. Linkit niihin laitan tuonne postauksen lopuksi.

Tällä kertaa valikoimasta tarttui mukaani rasia Pätkiksiä. Tai no... Jos rehellinen olen, niin jouduin lopulta hakemaan niitä neljästi. Kas kun se rasia ehti aina salaperäisesti tyhjentyä ennen leivontaan ryhtymistä.

Mutta siis tässä oiva ohje, sopii jouluun ja ihan muuten vaan. Samantyylisiä löytyy varmasti netin syövereistä vaikka kuinka paljon, mutta tällaisen version minä sovelsin.

Pätkis-muffinssit (noin 27 kpl)

200 g rasvaa
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
100 g rouhittua suklaata
Pätkis -minttutryffelikonvehteja

Sekoita kuivat aineet keskenään.Vaahdota rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauho-suklaaseos vähitellen siivilän läpi ja sekoita taikina tasaiseksi.

Täytä muffinssivuoista 3/4 taikinalla. Jos käytät ohuita paperivuokia, kannattaa niitä laittaa kaksi päällekkäin, jotta valmiit muffinssit pysyvät paremmin muodossaan.

Paina jokaiseen muffinssiin yksi Pätkis-konvehti sisälle ja peitä pientä lusikkaa apuna käyttäen. Paista 200 asteessa reilut 15 minuuttia. Halutessasi voit kuorruttaa valmiit muffinssit sulatetulla suklaalla ja koristella nonparelleilla.

Tässä linkit juniorin innoittamiin leipomuksiin:

Kuopuksen erikoiskakku

Kuopuksen erikoiskakku 2

Katariina <3