Piimähyytelökakussa maistuu raikas appelsiini

Seuraava teksti leivontaohjeineen on julkaistu maakuntalehtien Keskiviikko-liitteessä, johon jatkossakin kirjoitan kolmen viikon välein Ruoka-osioon. Kyseessä siis lehtijuttu, joten tyyliltään pari astetta asiallisempaa Katariinaa.

Appelsiinin ja piimän muodostama makupari yllättää positiivisesti


Nyt alkuvuodesta kauppojen hedelmätiskit täyttyvät kauniin oransseista appelsiineista. Sellaisenaan nauttimisen lisäksi nämä terveelliset ja makeat c-vitamiinipommit kannattaa hyödyntää myös kotikeittiössä. Appelsiinit soveltuvat sekä ruuanlaittoon että leivontaan.

Keksipohjaiset hyytelökakut ovat ikisuosittuja ja helppoja valmistaa. Hyytelökakku maistuu lähes kaikille taaperosta vaariin, joten hävikkiä tuskin pääsee syntymään. Päinvastoin, viimeisestä palasta käydään taistelu. Erilaisin variaatioin ja koristeluin niistä saa näyttävää tarjottavaa aina viikonlopun kahvitteluista suuriin juhliin. Vain leipojan mielikuvitus luo rajat toteutukselle. Gluteenittoman version kakusta saa helposti vaihtamalla keksit omaan ruokavalioon sopiviksi. Ylimääräistä rasvaa välttävät valitsevat täysin rasvattomat maitotuotteet.

Makeasta hyytelökakusta ei ehkä ensimmäisenä tule mieleen, että se voisi sisältää piimää. Ennakkoluuloisille syöjille asiaa ei välttämättä kannata edes heti paljastaa. Tosiasiassa se ei siinä edes maistu, mutta valmistamista se helpottaa kovastikin raaka-aineiden pysyessä yksinkertaisina ja löytyessä kätevästi ihan lähikaupasta.
Piimähyytelökakku on helposti muokattavissa kauden hedelmien tai marjojen mukaan. Kakkuun sopivat myös säilykehedelmät. Päällimmäisessä hyytelökerroksessakin voi käyttää hedelmiä tai marjoja oman maun tai sesongin mukaan. Ja jos oikein helpolla haluaa päästä, voi päällisosan jättää kokonaan pois ja korvata sen kahdella pikkupurkilla hedelmäsosetta (kaupan lastenruokahyllystä).

Yksinkertaiset ainekset on helppo löytää lähikaupasta.

PIIMÄHYYTELÖKAKKU

200 g kaurakeksejä
80 g margariinia
3 dl vispikermaa
3 tl vanilliinisokeria
2,25 dl sokeria
6 dl piimää
1 appelsiini
0,5 dl appelsiinimehua
8 liivatelehteä
Päälle:
Appelsiini
1 dl appelsiinimehua
4 liivatetta

Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla ja leikkaa pohjalle leivinpaperista pyöreä palanen. Sulata rasva. Murskaa keksit, sekoita rasvan kanssa ja painele tasaisesti vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin pariksi tunniksi.
Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma, lisää sokerit. Kuumenna appelsiinimehu ja sulata puristellut liivatteet siihen yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen.
Lisää piimä kermaseokseen ja lopuksi liivate-appelsiinimehu.
Kuori ja paloittele appelsiini kauniiksi, pieniksi paloiksi.
Kaada vuokaan keksien päälle noin puolet piimä-kermaseoksesta. Ripottele appelsiinipalat tasaisesti, älä ihan reunoille, jotta kakusta tulee kauniimpi. Kaada loput piimä-kermaseoksesta päälle. Peitä foliolla, anna hyytyä jääkaapissa useampi tunti.
Liota liivatteet päällistä varten. Kuori appelsiini ja leikkaa ohuiksi siivuiksi, asettele kauniisti kakun päälle. Kuumenna appelsiinimehu ja sulata siihen liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana kakun päälle. Peitä jälleen foliolla, nosta jääkaappiin hyytymään.
Nosta kakku tarjoiluvadille, koristele. Tarkoitukseen sopivat hyvin kumkvatit ja muut sitrushedelmät, nonparellit sekä vihreänä lisänä esimerkiksi sitruunamelissa.

Tämä veriappelsiinikuva ei ollut lehdessä, mutta haluan sen teille kuitenkin näyttää. Ihan vain siksi, koska se on minusta hieno.

Katariina <3