Pinkit palat - vaaleanpunainen versio mokkapaloista

Meillä tarjoillaan lähes jokaisilla lasten synttäreillä sekä nimppareilla mokkapaloja. Ja koska lapsia on viisi, voitte kuvitella sen määrän, jonka niitä olen vuosien varrella vääntänyt.

Omille synttäreilleni en tehnyt mokkapaloja, halusin tarjoilla vaaleanpunaista ja pinkkiä. Kaupasta löytyi mansikanmakuista tomusokeria - vaaleanpunaista väriltään - ja siitä se ajatus sitten lähti...

PINKIT PALAT (tupla-annoksella uunipellillinen)

Pohja

2 kananmunaa
1½dl sokeria
1dl maitoa tai kermaa
3/4dl sulatettua rasvaa (75g)
1dl kookoshiutaleita
1dl appelsiinimarmeladia
1tl vanilliinisokeria
1½tl leivinjauhetta
2½dl vehnäjauhoja

Kuorrute

2dl mansikanmakuista tomusokeria
1rkl vettä
(uunipellilliseen tee annos tuplana)
nonparelleja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva, marmeladi ja kookoshiutaleet. Lisää maito/kerma vuorotellen jauho-leivinjauheseoksen kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, tupla-annos uunipellille. Paista 20-25 minuuttia uunin alatasossa 175 asteen lämmössä.

Kuorruta jäähtyneenä vesi-tomusokeriseoksella ja ripottele pinnalle nonparelleja. Leikkaa annospaloiksi.

Lahjomaton tuomaristo arvioi hyväksi, joten kokeilkaa ihmeessä. Maistuu pienille ja isoille prinsessoille - sekä prinsseille myös.

Katariina <3