Maailman paras avocadopasta ja muutama vinkki avocadoon ja valkosipuliin liittyen

Mun tyttären lempiruoaksi on muotoutunut avocadopasta. Me tehdään siitä vähän valtavirrasta poikkeava versio ja jaan sen ohjeen nyt teidän kanssa.

Tarvitset:

  • 2 syöntikypsää avocadoa
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 lime
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • kourallinen basilikaa
  • merisuolaa
  • rosepippuri, viherpippuri, valkopippuri, mustapippuri
  • 2 dl mustaleima emmentalia
  • 200 g (kuivapaino) riisinuudeleita tai pastaa

Tunnista kypsä avocado oikein

Eilen törmäsin kaupassa siihen ilmiöön, mistä johtuu mustelmaiset avocadot jo kaupasta ostettaessa. Eli siitä, että ihmiset runtelevat avocadoja kokeillessaan hedelmän kypsyyttä - väärin. Avocadon kypsyys tulee koittaa avocadon kärjestä, lempeästi painamalla, ei missään nimessä kiven kohdalta puristamalla. Kypsä avocado antaa hivenen periksi hellästi puristettaessa. 

1. kuva vasemmalta. Näin kokeilet väärin kypsyyttä ja aiheutat mustelmat avocadon kiven ympärille. 2. kuva. Päästä hellästi puristamalla kokeilet kypsyyden oikein, kypsä avocado joustaa hieman sormien alla. 3. kuva. Lusikalla saa helposti irrotettua avocadon hedelmälihan kuoresta.

Valkosipulinkynsien kuoriminen ja hienontaminen veitsen avulla

Paina leveäteräisen veitsen terällä "lappeellaan" valkosipulin kynttä, niin että se rusahtaa rikki. Kuori irtoaa tämän jälkeen helposti ja valkosipulin voi hienontaa tämän jälkeen helposti myös veitsellä...

Pilko avocadot, valkosipuli ja basilika - siirrä ne kulhoon odottamaan.

Pilko avocado kuutioiksi, hienonna valkosipulinkynnet ja basilika

Purista limemehu sekaan. 

Limestä (ja sitruunasta) saa mehun parhaiten irti käsin, kun ensin rikkoo hedelmälihaa veitsellä.

Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Valuta vesi pois. 

Lisää mausteet, oliiviöljy ja juustoraaste - sekoita. Sekoita nuudelit joukkoon. Nostele ainekset sekaisin. 

Annostele lautaselle, koristele basilikalla ja nauti.

Kaikkeen tähän meni aikaa noin puoli tuntia...

Ihanaa oli tehdä yhdessä teinin kanssa ja syödä... Vilma toimi kuvaajana (kuvat otettu honor 7) ja assistenttina ruoan valmistuksessa...