Hassutellen hiihtolomalle eli kakkasuklaamuffinit

Jos meidän Annimme saisi päättää, ei meidän ruokapöydässä olisi tarjolla muuta kuin muffineita. Muffineita aamulla ja muffineita illalla viimeiseksi. Syykin on varsin yksinkertainen: Anni rakastaa taikinoiden sekoittelua ja on erityisen taitava rikkomaan kananmunia. Siinäpä oivat leipurin ainekset :)

Tämä muffiniresepti on kulkenut keittokirjan välissä jo useamman muuton ajan. Parasta ohjeessa on sen yksinkertaisuus ja se, ettei erityisiä vatkuttimia tarvita. Lusikalla ainekset sekaisin ja leivonnaiset uuniin. Taikinaan laitettavan suklaan voi maun mukaan korvata vaikka kuivatuilla karpaloilla, pähkinöillä, palastetulla omar-karkilla tai vaikka marianne crushilla.

Suklaamuffinit

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100 g suklaata

2 munaa

75 g voita

1 dl kermaa/maitoa

Rouhi suklaa palasiksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää suklaarouhe seokseen. Sulata voi ja lisää se munien kanssa taikinaan. Lisää lopuksi kerma/maito ja sekoita vain sen verran, että ainekset menevät sekaisin. Kaada/pursota taikina 10 -12 muffinivuokaan ja paista leivonnaisia 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Suklaavaahto

2 dl kermaa

2 rkl tuorejuustoa

75 g suklaata

tomusokeria maun mukaan

Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Maista ja mausta tomusokerilla tarvittaessa (makeus riippuu käyttämästäsi suklaasta). Pursota suklaavaahtoa muffinien päälle ja koristele mielesi mukaan :)

Iloista hiihtolomaa Teille kaikille! Meidän omat lomasuunnitelmat ottivat takapakkia, sillä jouduimme juuri perumaan varatun ruotsinristeilyn. Tärkeintä on saada lapset kuntoon ja eihän sitä tiedä, vaikka loppulomasta saisimmekin jonkun mukavan pienen matkan tehtyä. Sellaista se on, tautiaikaan, mutta terveys ensin ja huvit sitten.