Sairastupalaisen broileripiirakka (gluteeniton)

Aina ei voi voittaa, ei edes joka kerta. Samaan aikaan kun kanssakulkijat jakavat sosiaalisessa mediassa toinen toistaan tunnelmallisempia ja punaposkisempia hiihtolomaotoksia, meillä mittaillaan kuumetta ja sijataan punkkia olkkariin. Piirretyt pyörii ja juomista tuputetaan pikkupotilaille kerta toisensa jälkeen.

Ja sitten, ihan samaan aikaan, joku toinen saa sydänkohtauksen, pääsee hoitoon viime hetkellä ja selviytyy. Pistää muuten kummasti mittakaavaan nämä meidän nuhakuumeet. Vaikka sarjana etenevän potemisen vuoksi peruimmekin innolla odotetun ruotsinristeilyn, ei tässä kuitenkaan olla elämän ja kuoleman kysymysten kanssa kasvokkain.

Tällaisena päivänä ei kuitenkaan pitkälle pötkitä, joten ruoka-asioissa käännymme markettien sijaan lähikauppaan. Nyt se sattui olemaan Lidl. Kuudensadan gramman paketti hunajamarinoituja broilerinrintafileitä, ranskankermaa ja heräteostoksena gluteenittomia kaurajauhoja. Nythän sitä on aikaa kokkauskokeiluille. Eiköhän noista aineksista piirakan pyöräytä.

Sairastupalaisen broileripiirakka

Pohja:

125 g voita

2 dl gluteenittomia kaurajauhoja

2 rkl vettä

1 dl makuisaa juustoraastetta

1 tl leivinjauhetta

Nypi voi, vesi ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi. Painele taikina n. 23 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Käytä leivinpaperia piirakan alla ja halutessasi myös reunoilla. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte:

n. 300 g broilerin rintafilettä (käytin tällä kertaa hunajamarnoitua valmistetta)

1 makea sipuli

200 g ranskankermaa

 3 munaa

1,5 dl makuisaa juustoraastetta

tuoretta timjamia

ripaus mustapippuria

pieni tujaus suolaa

Paista broilerin rintafileet kypsiksi pienessä öljytilkassa. Palastele fileet. Kuullota pieneksi silputtu sipuli. Lisää ranskankerman joukkoon munat, juustoraaste ja mausteet ja sekoita. Ripottele pohjataikinan päälle ensin broilerinpalat, sitten kuullotettu sipuli ja lopuksi munakerma. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 35 min.

Hyvää hiihtolomaa! Eiköhän tämäkin loma vielä iloksi muutu :)