Strawberry pie forever (gluteeniton)

Strawberry pie forever

Rakastan piirakoita. Ne ovat lempparilistallani heti juustokakkujen jälkeen.
Hetkinen! Missä sitten ovat suklaakakut? Entä mutakakku? Ja kaikki muut lempileivonnaiset? Taitaa olla niin, että kaikki ovat ykkössijalla. Minä vaan rakastan herkkuja!


Tässä nyt tälle keväälle suunniteltu gluteeniton herkku, mikä maistuu myös muille. Täyte on niin ihana, että peittää tosi hyvin jopa mauttoman pohjan, mitä tällä kertaa ei edes tarvitse. Gluteeniton kaurajauho on niin maukas, että sillä leivottu piirakkapohja ei vaadi kummallisempaa täytettä. Minä kuitenkin pyrin siihen, että hyvin maistuu kumpikin.
Yritin myös panostaa ulkonäköön, sillä Mummo Ankan piirakat ovat houkutelleet jo iät ja ajat, ja haluaisin itsekin onnistua tekemään yhtä houkuttelevan.
Jos sinun puutarhassasi kasvaa luumuja syksyllä voit tehdä yhtä mahtavan Mummo Ankan luumupiirakan. Mutta nyt tehdään tämä:

Mansikkavalkosuklaapiirakka (gluteeniton)
28 cm

Murotaikina:

400 g gluteenittomia kaurajauhoja
(voit myös käyttää 400 g vehnäjauhoja, mutta tiedäthän, ettei piirakka silloin ole enää gluteeniton)
1 kananmuna
250 g voita
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Täyte:

500 g pakastemansikoita
150 g ruokosokeria (tavallinen käy myös)
80 g maissitärkkelystä
200 g vaniljan makuista tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata

Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe. Nypi kylmä voi jauhoihin niin, että saat hiekkamaisen seoksen. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa!
Levitä puolet taikinasta vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.
Kääri loput taikinasta tuorekelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Tee sillä ajalla täyte.
Sekoita tuorejuusto kulhossa, niin että se pehmenee. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri ja maissitärkkelys ja sekoita hyvin.

Strawberry pie forever


Lisää jäiset mansikat ja sekoita. Levitä pohjan päälle. Paloittele suklaa ja laita päälle.
Kauli toinen puoli taikinasta kahden leivinpaperin välissä. Se pitäisi olla hieman isompi kuin vuoka. Poista päällimmäinen paperi. Peitä piirakka taikinalla, niin että paperi on ylöspäin. Käy kaulimella reunat läpi. Katso miten hienosti "taikinakansi" pysyy päällä. Kauli uudelleen ylimääräinen taikina ja tee koristeet.

Strawberry pie forever


Pistele piirakkaa muutaman kerran haarukalla. Minä unohdin pistellä, niin kansi on halkeillut paiston aikana.

Strawberry pie forever


Paista uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Strawberry pie forever
Strawberry pie forever
Strawberry pie forever
Strawberry pie forever

Lisää inspiroivia ohjeita löydät täältä:
http://sokerivaltakunta.blogspot.fi/