Täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat

Bosniassa syödään paljon täytettyjä kasviksia. Olen aikaisemminkin kirjoittanut niistä: täytetyt kesäkurpitsat, täytetyt viinilehtikääryleet, täytetyt kesäkurpitsat vegaaneille ja nyt tulee ehdottomasti kaikkien suosikki: täytetty paprika!

8-10 paprikaa

täyte:

400g naudan paistijauhelihaa

1 iso hienonnettu sipuli

2dl puuroriisiä

1-2 tl suolaa tai 3 tl Vegetaa

1 tl mustapippurijauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 rl kuivattua persiljaa tai kourallinen tuoretta

1dl vettä

 

liemi:

2 lihaliemikuutiota tai 3 tl Vegetaa

 

suuruste:

2-3 rl oljyä

1 rl vehnäjauhoa

2 tl paprikanjauhetta

Puhdista paprikat => poista siemenet ja kannat. Sekoita täyteainekset. Täytä paprikat ja laita uuninkestävään vuokaan. Peitä vedellä, lisää Vegeta tai liemikuutiot ja peitä vuoka foliolla tiiviisti. Paista uunissa 225 asteessa noin tunti. Ota uunista pois, poista folio ja tee suuruste niin kuin tässä:
Kuumenna öljy pannulla ja lisää vehnäjauhot. Sekoita nopeasti. Lisää paprikkanjauhe ja ota pois liedeltä, sillä suuruste palaa helposti. Palanut suuruste pilaa ruoan maun pahasti. Jos sattuu niin että vehnäjauho muuttuu ruskeaksi, kannattaa tehdä uusi suuruste seos. Kaada suuruste varovasti (roiskuu!) vuokaan paprikoiden päälle ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi niin, että liemi sakenee ja paprikat saavat kauniin värin.

Seuraa herkkujani myös Instagramissa!

Seuraa herkkujani myös Instagramissa!