Kuinka pilalle menneestä kääretortusta tuli pikkuisia kakkuja ja keltaiset tonnikalawrapit syntyivät

Tonnikalawrapit

Kun ystävät, joiden kanssa kestit elämäsi dramaattisimmat ajat (ylä-aste ja lukio) tulevat kylään, on parempi yrittää pistää parastaan. Tonnikalawrapit ja kookoskerma täyteiset pikku-kakut, Pisara nimesi ne, on parasta antia mitä minusta irti lähtee.

Tonnikalawrapeihin ostin täysjyväkuoret ja sisällyksen sekoitin tuorejuustosta (yksi purkki), maustamattomasta jugurtista (hiukan alle yksi purkki), punasipulista, tölkillisestä öljyista tonnikalaa, paprikoista ja kurkusta. 

Noin puolitoistavuotta sitten järjestin prinsessan kanssa vuosisadan juhlat (jos haluat tietää kuka prinsessa on, klikkaa tästä /\ KLIK /\) vuosisadan juhlat. Täytimme kolmekymmentä ja sitä oli syytä juhlia. Sieltä jäi sitten karkkipuffetista ylimääräiseksi paperipusseja, joilla päätin nyt piristää tätä aurinkoisen päivän kattausta.

kääretorttu, pikku kakku, leivonta
Pikku-kakut, kääretorttu

Niin ja piti tehdä kääretorttu, mutta taikinalaatta rakastui leivinpaperiin, eivätkä ne millään olisi halunneet päästää toisistaan irti. Minä siinä sitten rakkauden rikkojana revin ne väkisin irti toisistansa ja hetken aikaa mietiskelin, että mitä ihmettä minä nyt teen. Leikkelin paistetun taikinan sitten palasiin ja päätin koota niistä kakkuja.

Sovelsin Kakkuviikarit-blogin ohjetta /\ KLIK /\ omaan käyttööni sopivaksi.:

Pohja:
4 munaa
1,5dl sokeria
2rkl perunajauhoja
4rkl gluteiinittomia vehnäjauhoja
3rkl raakakaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk jugurttimaitorahkaa
1 tölkki kookoskermaa
1 kypsä banaani
kourallinen pilkottuja viinirypäleitä

Koristeluun esim. :
banaanin viipaleita
pilkottuja viinirypäleitä
nonparellejä
mandariinejä


/\ Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet ja kaada leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa 5-7 min.

/\ Kumoa paistunut pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. (Hups, sokeri unohtui. Voisiko se olla syy kiinni tarttumiseen vai gluteiinittomat jauhot?).

/\ Vatkaa täytteen kookoskerma, lisää jugurttirahka, pilkottu banaani ja viinirypäleet. Sekoita tasaiseksi.

/\ Leikkaa täytteestä neliöt pohjaksi, kolmiot toiseksi kerrokseksi ja paina piparimuotilla haluamasi kuvio päällimmäiseksi. 

/\ Kokoa kakut valuttamalla täytettä jokaisen kerroksen väliin.

/\ Koristele kakut hedelmillä ja nonparelleillä.

Tonnikalawrap, kääretorttukakku

Olin erityisen tyytyväinen siihen, ettei minun tarvinnut lisätä täytteeseen sokeria. Kookoskerma ja paljon sokeria sisältävät hedelmät hoitivat täytteen makeutuksen. Ensi kerralla käytän pohjassa hunajaa tai ruokosokeria.

Kysyin paremmalta puoliskoltani, joka ihmetteli kakkukasojani, että mikä niille voi olla hyvä nimi. Pisara taapersi paikalle ja sanoi hiukan haparoiden: "PIK-KU KAK-KU!" Niinpä pilalle mennyt kääretorttu sai nimen pikku kakku, Pikku Kakkosen mukaan luulisin.

P.S. Ihan kauniista kattauksesta lisää kuvia huomenna.