Suklaamarengit gluteeniton

Marengit ovat helppoja, mutta niiden valmistus vie aikaa. Niiden valmistuksessa on pari tärkeää asiaa, vispaa tarpeeksi kauan ja paista tarpeeksi kauan…
4 valkuaista
200 g (2,3 dl) hienoa sokeria
75 g maitosuklaata
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen vatkaamisen aikana. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kääntele suklaa kevyesti valkuaisvaahtoon. Mitä vähemmän sekoitat sitä raidallisempia marenkeja saat.
Pursota pieniksi ruusukkeiksi leivinpaperin päälle pellille.
Paista 120 asteessa noin 1 tunti ja 20 minuuttia kunnes marengiksi ovat kuivia ja kevyitä.